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2007/03/15号 ｜ 栄屋精肉店

　お肉屋さんが作る昔ながらのコロッケ、40年以上も人気を保つ餃子、そして手作りのハム、ベーコンをお試しあれ。
　故荒川秀夫さんが、45年前に開店した同店では、現在長男の典宏（のりひろ）さん（43）が跡を継ぎ、母・保子さん（70）も、餃子を焼くなど大車輪の活躍ぶり。
　コロッケ（１個63円）は、牛のひき肉に隠し味のザラメを入れて炒め、それを男爵いもと玉ねぎを混ぜた中に入れて成型、１６０〜１７０度のラード油で揚げた物。食べると、味はチョッピリ甘く、濃い目でソースなしで食べられます。餃子（焼12個、生13個ともに３１５円）は、ショウガとニンニクの味が効いたおいしさが人気。ハムやベーコンは、桜の木でいぶして作る本格派で、「これが本物の味だ！」と感動する出来栄えです。


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