公社ニュース ときめき

　昔なつかしい雰囲気がいっぱいの蕫本物?の豆を売るお店です。店先からは一年中豆を煎る香ばしい匂いが漂っています。
　同店は、現在の加藤彰久店主（77）の父親が昭和５年（１９３０年）に創業したお店。加藤さんは、20歳で跡を継ぎ、以来豆一筋。左奥にある３台の豆煎器は年季が入っています。
　この豆煎器から産み出される豆菓子はまさしく蕫豆の味?がします。塩豆は、北海道産のえんどう豆を水に漬けてからすぐにあげ、箱に入れて１日置き、２日目も同じことを繰り返し、３日目に水をかけ４日目に煎るのです。１度に約２升、時間は約10分。「最初は普通の火力で、音がバチバチしたら弱火にする」。煎り上がったら、選別。それに胡粉、塩、布海苔を溶かした液をかけて出来上がり。こちらは、約１００?（約１合）普通豆３００円、上豆５００円。えんどう豆の中味だけを選んだ「とび出し」は、料亭用に卸している高級豆で５５０円。こちらも絶品！
　落花生は、煎り時間約20分。千葉産の殻（から）を手むきした物が１００ｇ４５０円、機械むきが３５０円。
　このほか大豆、黒大豆、かた豆…、どれも「やめられない、止まらない」。遠方から買いに来るお客さんが絶えません。

※情報はときめき紙面に掲載した当時のものです。あらかじめご了承ください。