公社ニュース ときめき

　お正月はちょっぴりぜいたくに、ということで、伝統の江戸前寿司のお店のご紹介。釣り好きのご主人は、寿司職人向けの教則ビデオに出演するなど技は本物で、元大関・栃東ご用達のお店です。
　 柳沢昭武店主（60）は、荒川区南千住生まれ。池袋などのお店で修業後、仕上げは巣鴨の「蛇の目鮨」。「ここで尊敬する師匠に出会った」（ご主人）。35 年前、大師裏に９坪のお店を開き、20年前に今のお店を開店しました。
　 千住市場で仕入れるマグロ、キンキ、ヒラメ、タイなど良質なネタが酢めしとぴったり合って抜群の美味しさ。にぎりは、1,100円からですが、１年ほど前から始めた1,500円のランチメニュー（にぎり、天ぷら、茶碗蒸し、お汁）は人気です。栃東が好きなのは「バクダン丼」。納豆をベースに、中おち、ウニ、イクラ、カズノコ、イカを合わせ、ネギを入れた豪華版で1,500円。お酒の肴（さかな）になる工夫の料理も多数。これからのふぐ料理もオススメです。
　 カウンター10席、座敷は４卓16席。2階は40人の宴会席。

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