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2023/10/01号 ｜ ハワイの海鮮丼「ポキ丼」専門店　ポキ丼キッチン

▼足立市場仲買、寿司屋で修行した魚のプロ…区役所近くに昨年オープンした同店は、ハワイの海鮮丼として知られる「ポキ丼」の専門店。ポキは、ヘルシーで栄養価の高い魚介の切り身をタレに漬け込んだソウルフード。菊地店主は、足立市場で4年の仲買を経て、千住の寿司店で10年働いたという魚のスペシャリストです。
▼魚と十六穀米、野菜をコラボ…独立するにあたり、糖尿病対策に取り組む区民のために健康的な海鮮丼を提供しようと同店を開きました。本場ハワイの味付けはやや濃い目ですが、同店は徹底してヘルシーにこだわってアレンジ。
　お米は十六穀米を使用し、野菜はサニーレタス、きゅうり、アボガド、枝豆、万能ねぎなど新鮮さと栄養がたっぷり。マグロ、サーモン、えびと混ぜ合わせて食べます。
▼十六穀米をサラダにすることもOK…午前11時〜午後2時のランチは、マグロ、サーモン、エビのうち2種か1種を選ぶポキ丼にスープが付いて通常1,380円を1,000円で。ランチメニューは来店注文もしくは電話注文のみ。ウーバーイーツ・出前館ではクーポンや割引商品あり（価格は税込み）。
　このほか、「ポキ丼」以外にも「ロコモコ」や「スパムむすび」も提供しています。


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